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04月21日

きのこやおいもで食物繊維たっぷり 具だくさん炊き込みごはん 309Kcal ※表示カロリーは1人分または１切れ分、１杯分、１個分です。 ダイエットコメント 食物繊維豊富な具入りの炊き込みご飯は噛みごたえもバッチリ。 主菜、副菜、汁ものなどを組み合わせて献立を作成したり、数日分のおかずを決めてまとめ買いをすることができます。

材料　(６人分) 米2合　さといも4個　鶏むね肉1枚　しめじ1パック　生しいたけ4枚　ごぼう1/3本　むき栗12粒　A（酒大さじ1　だし汁1　1/4カップ）サラダ油小さじ2　B（酒大さじ1　だし汁1カップ　みりん小さじ2　しょうゆ大さじ2　七味唐辛子少々　こしょう少々）

作り方 （1）米をとぎ、ザルにあげて水けをきる。さといもは皮をむき、いちょう切りにする。 （2）鶏むね肉は一口大に切る。 （3）しめじは小房に分け、生しいたけはせん切りにする。ごぼうはささがきにし、むき栗は1粒を2等分に切る。 （4）炊飯器に(1)とＡを入れ、水の量が2合の目盛りぴったりになるよう調節し、ふつうのごはんと同じように炊く。 （5）鍋にサラダ油を熱し、中火で(2)を炒める。鶏肉の色が変わってきたら(3)を加えて軽く炒め、Ｂを加えて汁けがなくなるまで煮る。 （6）炊き上がった(4)に(5)を加え、全体を混ぜ合わせる。

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